1) Cortar los zapallitos en rodajas (o dados, según la forma que quieras darle), y picar la cebolla.
2) Colocar la cebolla en un sartén con un poco de aceite y dorar a fuego medio.
3) Incorporar los zapallitos cortados y salpimentar.
4) Batir los huevos en un bowl. Agregar Sal y Pimienta.
5) Retirar y unir la preparación con el huevo y agregar el queso rallado. Integrar.
6) En una sartén caliente con un poco de aceite, incorporar una parte de la mezcla. Sobre ella colocar el queso cremoso, y luego cubrir con el resto de la mezcla.
7) Ir moviendo la tortilla y cuando veamos que se despega de abajo y se dora de los costados, dar vuelta con la ayuda de un plato.
8) Cocinar del otro lado hasta dorar.
9) Retirar y servir
