1) Remojar previamente las lentejas y cocinar en una olla con sal y 1 hoja de laurel hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrir y reservar.
2) Picar todos los vegetales en cubos bien pequeños.
3) Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, agregar vegetales picados y cocinarlos a fuego medio.
4) Luego de unos 5 minutos, incorporar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore todo el alcohol.
5) Añadir la salsa de tomate con las especias e integrar con las verduras.
6) Cuando la salsa empiece a espesar incorporar las lentejas y dejar cocinar todo junto por unos 10 minutos. Si es necesario agregar un vaso de caldo o agua para que la salsa no se pegue.
7) Servir la salsa boloñesa sobre tu pasta favorita. Y colocar queso parmesano a gusto.
