1) Precalentar el horno a 180 grados.
2) Separar las yemas de las claras.
3) Montar las claras a punto de nieve.
4) Batir las yemas con el azúcar impalpable, incorporar la manteca pomada y seguir batiendo.
5) Agregar el jugo y la ralladura de limón.
6) Incorporar la harina con el polvo para hornear tamizados y mezclar bien.
7) Sumar las claras batidas de a poco hasta integrar bien. Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
8) Sobre una bandeja para horno, colocar papel manteca y disponer encima cucharadas de la masa con bastante separación entre ellas. Aplanar ligeramente con una cuchara.
9) Hornear entre 15 y 20 minutos.
10) Sacar del horno, deja que se enfríen y espolvorear con Azúcar impalpable Dos Anclas ¡y listo!
