Para preparar el caramelo, poner en una olla el azúcar, el agua y el Jugo de Limón Dos Anclas y llevar al fuego. Cuando llega a punto de ebullición, esparcir el líquido por toda la olla. En el momento en que el caramelo toma un tono rubio dorado, ya está listo para colocar sobre la budinera.
Para preparar el flan, mezclar (no batir) los huevos con las yemas, el dulce de leche y agregar la leche de a poco. Colar la mezcla con un colador de alambre para que no queden grumos.
Agregar el Coco Rallado Dos Anclas, mezclar con una espátula y volcar en el molde acaramelado.
Hornear a baño maría a fuego bajo (160°/170°) durante 1 hora hasta que esté firme. Si está muy líquido dejarlo 10 minutos más. Apagar el horno y dejar enfriar el flan allí dentro.
Retirar, tapar y conservar en la heladera hasta el momento de servir.
