1) Tomamos la sartén, la calentamos a fuego medio y derretimos la manteca.
2) Vertemos la harina cuando la manteca esté derretida y revolvemos hasta que quede bien mezclado.
3) Agregamos leche poco a poco mientras revolvemos para evitar grumos y que podamos tener una salsa consistente. Importante: no agregar toda la leche de una.
4) Una vez que tengamos una consistencia gruesa, agregamos sal y pimienta a gusto.
5) Incorporamos los 4 quesos a la sartén y revolvemos hasta que estos queden bien derretidos.
6) En una olla aparte, vamos preparando los fideos. Hervimos el agua y agregamos nuestros fideos colocando sal a gusto.
7) Cuando los fideos estén listos, los juntamos con la salsa en la sartén y revolvemos para cubrir todos los fideos con el queso.
8) Emplatamos y a disfrutar!
