Carré de Cerdo

1) Lavar y secar el carré. Sazonar con Sal y Pimienta. Colocar en una fuente para horno y frotar con los ajos.
2) En un bowl mezclar el vinagre con la mermelada, el ketchup y el caldo.
3) Verter la mezcla sobre el carré y dejar en la heladera hasta el siguiente día.
4) Escurrir el carré y colocarlo en otra asadera previamente enmantecada. Agregar en la toda la marinada cubriendo el carré.
5) Cocinar en el horno caliente, salsear a menudo, hasta lograr la cocción y un color brillante.
6) Emplatar y disfrutar.