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¿Ya conoces los Saborizantes Dos Anclas?

Conocé cada uno de ellos y enterate cómo darle un toque especial a cada una de tus comidas.

SABORIZANTE PARA CARNES

Es una mezcla de sal, cebolla, orégano, romero, laurel, ajo, jengibre, perejil y pimientas varias. Recomendable para carnes al horno, a la cacerola, a la parrilla. En guisos, salsas o aderezos.

SABORIZANTE PARA AVES

Es una mezcla de sal, estragón, perejil, tomillo, romero, jengibre, nuez moscada y pimientas varias. Ideal para carnes blancas al horno, a la cacerola o a la parrilla. En guisos, arroces o aderezos.

SABORIZANTE PARA PESCADOS

Es una mezcla de sal, cebolla, perejil, romero, tomillo, jengibre, nuez moscada, pimientas varias y comino. Usalo en todo tipo de pescados al horno, a la cacerola, a la parrilla. También en cazuelas de frutos de mar.

SABORIZANTE PARA ARROZ

Es una mezcla de sal, cebolla, pimentón, orégano, ajo, ají molido y laurel. Especial para utilizar con arroz, paellas, guisos y cazuelas.

SABORIZANTE PARA PURE Y PASTAS

Es una mezcla de sal, 4 quesos (entre ellos parmesano), nuez moscada y pimienta. Usalo en puré, arroz, para preparar un dip con mayonesa o queso blanco y todo tipo de salsas no tomatadas.

SABORIZANTE PARA TUCOS Y GUISOS

Es una mezcla de sal, comino, pimentón, cebolla, apio, pimienta y azafrán. Ideal para guisos, todo tipo de salsas tomatadas o con carnes.

¿Qué esperás para tenerlos en tu cocina?

Además de ser un gran aliado en la cocina, el perejil también tiene muchas propiedades medicinales. El perejil, es utilizado como tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que es un excelente diurético, que estimula el funcionamiento renal, facilitando la eliminación de líquidos. Además, contiene calcio, hierro, fósforo y azufre. Razón por la cual, muchas veces es recomendado para las personas que sufren de anemia. Como si fuera poco, también es digestivo. Evita espasmos, lenta digestión y estreñimiento. Se puede consumir crudo en ensaladas o beberlo en infusiones. ¿Qué estás esperando para incluirlo a tu dieta?

El comino, era considerado por los egipcios, como semillas fogosas y, por ello, apreciaban tanto esta hierba que la tomaban como afrodisíaco y también la ponían como ofrenda en las tumbas de los faraones.

En la actualidad, con su semilla se realizan hechizos encaminados a evitar el robo, ya que se considera que tiene el “don de retención”, lo que impide que sea hurtado cualquier objeto que lo contenga.

Incluso, antiguamente, en Alemania se acostumbraba llevar atado al cuello una pequeña bolsa llena de cominos para defenderse de las brujas y de los malos espíritus. Todavía existen regiones donde las novias llevan comino para apartar de la boda las fuerzas negativas.

¿Crees en algo de esto? ¡Nosotros te lo recomendamos para cocinar! Sumale a tus salsas y guisos, este increíble sabor.

Pinchá las papas con un tenedor antes de cocinarlas y agregá al agua de cocción un poco de Vinagre de Alcohol y Sal Gruesa Dos Anclas. ¡Disfrutá de su ternura, sin que se rompan!

La leche de coco consiste en la trituración de la carne de coco maduro, que acumula en su interior una pulpa aceitosa y tremendamente aromática de color blanco, la cual puede también consumirse entera (o sólida).

La leche de coco es una bebida muy rica en beneficios y propiedades, no solo nutricionales o nutritivos, sino también curativos y preventivos.

Además de carbohidratos, proteínas y grasas la leche de coco es una bebida interesante en lo que se refiere a su contenido en otros nutrientes esenciales, como por ejemplo es el caso de vitaminas y minerales:

Vitaminas: destaca especialmente su aporte en vitaminas del grupo B, las cuales ejercen importantes funciones nutritivas y energéticas de nuestro sistema nervioso.

Minerales: es sumamente rico en minerales y oligoelementos, entre los que podemos mencionar el potasio, fósforo, selenio y cromo.

Ahora que sabés todo esto…¿Lo vas a sumar a tu dieta?

Lanzamos 3 nuevas salsas que te van a encantar.
Conocelas y aprendé como incorporarlas a tu cocina.

La nueva Salsa Spicy tipo Curry está compuesta por pimienta, pimentón, mostaza, coriandro, ajo, apio y nuez moscada. Con todo su sabor, es ideal para:
-Aderezar o adobar carnes rojas, aves, cerdo y pescados.
-Condimentar el arroz blanco, salchichas, todo tipo de salteados.
-Remojar papas fritas, verduras crudas, o alitas de pollo.
-Y agregar a las ensaladas de hojas verdes y de pollo.

La nueva Salsa AliOli es la combinación perfecta de aceite a base de girasol con el toque justo de ajo. Es ideal para:
-Aderezar todo tipo de ensaladas.
-Condimentar carnes rojas, pescados, pollos y cerdo.
-Preparar un dip original para remojar nachos, verduras crudas o untar una tostada.
-Darle un sabor único al puré, a las papas hervidas, al arroz, o verduras al vapor/asadas.

La nueva Salsa Caesar Light, es la versión baja en calorías de la salsa que tanto te gusta. Aprovechá para usarla en todo tipos de ensaladas, con carnes blancas o rojas frías o algún rico dip con vegetales crudos.

Conocé y disfrutá estas nuevas salsas de Dos Anclas.

Si tenés poco tiempo, o si no te animás a condimentar mucho tus comidas, te presentamos dos soluciones que te van a encantar.

Nuestra Sal con Hierbas Dos Anclas está compuesta por sal, perejil, estragón, tomillo, ajedrea, albahaca, orégano y romero. Una combinación perfecta, para realzar el aroma de tus comidas y llegar a ese toque perfecto, sin volverte loca en el arte de condimentar.

Nuestra Sal con Especias Dos Anclas está compuesta por sal, nuez moscada, pimienta de cajena, coriandro, albahaca, laurel, orégano, cúrcuma, jengibre y pimienta blanca, todo lo que necesitan tus comidas para intensificar sus sabores.

Las dos opciones son excelentes para acompañar carnes, ensaladas, quesos cremas, y salsas.

Animate a probarlas, y convertite en una experta del condimento.

Las “Salinas Grandes de Hidalgo”, están ubicadas al este de la Provincia de La Pampa, cerca de Macachin.

Integran el Registro Provincial de Patrimonio Cultural (Ley Nº 2.083) desde el año 2009.

Actualmente son explotadas por la Compañía Introductora de Buenos Aires S. A. (CIBA)

Además del incuestionable valor que presenta desde lo natural, el lugar se destaca desde lo histórico por haber sido uno de los principales puntos de asentamiento aborigen del territorio pampeano, en tanto eje de articulación política y económica de la población mapuche con otros grupos.

Desde lo económico y productivo, es reconocido su valor por las grandes concentraciones de sal que desde tiempos de la Colonia generaron atracción y que actualmente conforman un polo productivo de importancia para la Provincia de La Pampa.

El humo es un aliado para ciertos platos y preparaciones.

Carnes, huevos, aceite, chocolate, pasta…podríamos decir que tenemos delante una tendencia bastante curiosa e innovadora. Se trata de utilizar la combustión como aderezo, como una especia que potencia sabores, acompaña y completa recetas singulares.

Para conseguir este gustito ahumado, debemos jugar con salsas y especias que provoquen mayor combustión. Por ejemplo, si tenemos una carne, podemos untarla en barbacoa, y poner sobre las brasas un par de ramitas de hierbas aromáticas, siempre si pasarnos, y obtendremos un humo que impregnará la carne (o lo que estemos asando).

¿Qué esperas vos también para probar esta tendencia?

El azúcar blanco se extrae tanto de la remolacha como de la caña de azúcar. En el proceso para obtener azúcar blanco refinado, el azúcar pierde todas las sales minerales, fibra y vitaminas, debido a los procedimientos de cocción a altas temperaturas.
Como ventaja tiene que se disuelve instantáneamente.

El azúcar moreno de caña integral se extrae siempre de la caña de azúcar. Es el jugo de caña evaporado por calentamiento, de manera que conserva los minerales, oligoelementos y vitaminas de la caña de azúcar (por eso también lo llaman integral).
Ésta debería ser nuestra mejor elección e incorporarlo en la dieta en vez del azúcar blanco en la medida de lo posible.

Si siempre creíste que son variedades distintas, hoy te contamos que no es así.
El color de la aceituna depende del nivel de madurez en el momento de su recogida, además del proceso de curación al que se someten.
Las aceitunas verdes son las que se recolectan antes de estar maduras, y las aceitunas negras recolectan cuando están madurando, cuando ya cambiaron el color verde por el negro.
Las aceitunas recién recolectadas no son comestibles debido a su fuerte sabor amargo, así que tienen que curarse —ya sea en sal, agua o escabeche— antes de poder consumirse.

La vainilla proviene de una determinada clase de orquídea propia de México, que es la única en dar frutos.

En un principio solo se producía vainilla en México, y cuando los europeos trataron de cultivarla se toparon con que las plantas florecían, pero no producían las pequeñas vainas de las que se extrae el aroma. Para producir el fruto de estas flores, se necesitaba de un tipo de abeja mexicana para que las polinizara. Es por ello que se creó un método artificial ante la imposibilidad de cambiar el hábitat de la abeja. Hoy en día, la recolección de la vainilla es un trabajo puramente manual, y debe cultivarse entre 13 y 15 meses. Esto explica que sea la segunda especie más cara del mundo, sólo superada por el azafrán.

Su consumo puede generar que el cuerpo segregue adrenalina, por lo que se puede considerar como medianamente adictiva. Pero, también, puede ser utilizada como medicina, ya que actúa como leve antiséptico ante algunas infecciones bacterianas.

Pimienta proviene de la palabra sánscrita “pippali”.

Los árabes empezaron a comercializarlo entre India y Europa. El intercambio de la pimienta era generalmente con oro. Fue tan importante esta especie que Grecia y Roma recaudaban sus impuestos en pimienta.
El visigodo Alarico, al sitiar Roma pidió como rescate 5,000 libras de oro, 30,000 libras de plata y 3,000 libras de pimienta. Los romanos le pagaron, no obstante, la ciudad fue saqueada.

Su importancia económica era tal que las novias recibían como dote pimienta y los esclavos compraban su libertad con una libra de pimienta. Venecia y Génova se convirtieron en imperios gracias a esta especie; desde esas ciudades la distribuyeron a toda Europa.

La canela es la corteza del cinamomo verdadero, un árbol de hoja perenne que crece hasta los 15 metros de altura y es originario de Sri Lanka.

En la actualidad se cultiva en países del mundo tan diversos como la India, Brasil, Zanzíbar, y Egipto entre otros
muchos​.

Para el cultivo y producción de canela en rama, suele utilizarse una técnica curiosa: se talan los árboles cuando tienen unos 2-3 años de edad y del tronco restante, casi a nivel de suelo, salen una docena de vástagos.

Al cabo de otro año cuando los vástagos han alcanzado un tamaño de más de un metro se les quita la corteza y se deja secar 24 horas.

Pasado este tiempo, se separa de la corteza la capa interior que es la que se consume como especia. Se deja que siga secándose y durante ese proceso se enrollará sobre sí misma dándole la forma característica de la canela en rama.

Todos sabemos que el agua es esencial para la vida; por ello mantener una hidratación adecuada es importante para la salud tanto física como mental. El cuerpo humano está, en gran medida, compuesto por agua. Con el correr de los años, la cantidad de agua disminuye. Partiendo desde un 75% en los bebés hasta un 60% en las personas adultas.

En el día a día perdemos uno 700ml de agua a través de la piel y la respiración. A eso se le suman otros 100 ml que se eliminan en las heces, alrededor de 1,5 litros en la orina y 200 ml en la transpiración normal. Es decir, para vivir y respirar, se requieren unos 2,5 litros al día.

Si a esto además le sumamos ejercicio y calor, aumenta la transpiración y por consiguiente, la necesidad de líquido.

Por ello la sal juega un rol fundamental en nuestras vidas: porque estimula la absorción de agua y contribuye a su retención antes, durante y luego de hacer ejercicio.

El agregado de sales a las bebidas incrementa la retención de agua. La compensación de la sal que se pierde con el sudor contribuye a mantener el volumen sanguíneo. Si solo bebieramos agua sin sal, La hidratación no podría mantenerse y el bajo nivel de sodio podría causar calambres musculares y agotamiento. Para evitar que esto suceda, las bebidas deben contener sodio
o el agua debe consumirse con algo de comida.

El yodo es un nutriente necesario para el funcionamiento adecuado de la glándula tiroides, que regula el crecimiento y el metabolismo.
La carencia de yodo es la causa principal de lesiones cerebrales y problemas de aprendizaje prevenibles. Los efectos más nocivos de la carencia de yodo se hacen sentir en el cerebro del feto durante el embarazo.

La consecuencia menos visible y tal vez más generalizada de la carencia de yodo es la pérdida de potencial intelectual: los niños que padecen carencia de yodo pueden llegar a perder entre 10 y 15 puntos de su cociente intelectual.

Las zonas cercanas al mar tienen menos propensión a la carencia que las poblaciones del interior, cerca de la cordillera, por lo que los más propensos a la carencia de yodo son aquellas poblaciones que viven en zonas montañosas y alejadas de la costa, donde carecen de acceso a los alimentos ricos en este micronutriente, como los peces de mar y los alimentos vegetales y animales que se desarrollan en zonas costeras. También son más vulnerables a la carencia de yodo las personas que habitan en zonas de inundaciones frecuentes, que impiden que los micronutrientes se fijen en el suelo.

Para prevenir las enfermedades conocidas colectivamente como trastornos causados por la carencia de yodo basta con consumir una sola cucharadita de yodo repartida en cantidades minúsculas y en lapsos periódicos durante toda una vida. La yodación de la sal es la solución más lógica y eficaz contra estos trastornos, dado que de esta manera el yodo se consume de manera gradual. Además, se trata de una solución segura, sostenible y económica.

Para mayor información sobre el tema, consultar en http://www.ign.org/

La Sal Dos Anclas se extrae de la capa madre de sal que se encuentra debajo de un lago de formación natural. Por efecto de las lluvias esta capa se disuelve formando una salmuera. Luego los rayos solares gestan la evaporación y se produce la cristalización de los granos de sal. La misma es extraída por cosechadoras y camiones que acopian la sal en grandes parvas, las cuales se dejan estacionar durante por lo menos 1 año para que el efecto de las lluvias la vaya lavando y limpiando. Luego ingresa a la planta donde gracias a modernas técnicas de lavado y purificación de la materia prima y posterior selección se prepara para ser envasada.

Los componentes básicos de la sal son el Sodio (alrededor de un 40%) y el Cloro (60%). El sodio juega un papel fundamental en funciones del Sistema Nervioso, en la contracción muscular, en el balance del agua en las células y en los tejidos del cuerpo humano. También es un componente central del plasma sanguíneo, del fluido linfático e incluso del líquido amniótico (el que alimenta al feto en el vientre materno). Lleva nutrientes dentro y fuera de las células y ayuda a mantener el imprescindible equilibrio ácido-base. Respecto de los cloruros, resultan esenciales e irreemplazables para la activación neuronal; permiten al cerebro comunicarse con las estructuras musculares, que pueden movilizarse gracias al intercambio iónico del sodio y el potasio.

El trastorno de hipertensión se da porque el cuerpo humano regula la concentración de sal mediante la actividad que cumplen la hormona antidiurética y la aldosterona, que controlan la cantidad de sodio en sangre y su excreción mediante la variación del volumen de orina que producen los riñones. Una elevada cantidad de sodio puede alterar ese equilibrio y, en efecto, elevas así la presión arterial.

Del mismo modo, cuando baja el consumo de sal, el cuerpo elimina líquidos y en casos extremos, y determinadas circunstancias, este efecto puede llegar a la deshidratación. Esta es la razón por la cual a personas expuestas a altas temperaturas o a quienes practican ejercicios físicos intensos se les indica la ingesta de pequeñas cantidades de sal.

La sal es crucial para el desarrollo de algunos procesos biológicos y como el cuerpo no puede producirla por si mismo, debe obtenerse de los alimentos.

La Sociedad Argentina de Hipertensión Arterial recomienda el consumo diario de 5,8g de sal.

Los alimentos cuando comienzan el proceso de descomposición lo hacen desarrollando bacterias. Las bacterias son organismos que, como todos los seres vivos, necesitan del agua para vivir. Cuando se utiliza sal como conservante de los alimentos, esta absorbe el agua de las bacterias que pudieran formarse y esto las mata (Proceso de Osmosis).

Ya Antes de Cristo la sal se usaba como conservante de alimentos. A lo largo de la historia, antes de que apareciera el Sistema de Refrigeración, se hacían largos viajes en burro, camello y en distintas embarcaciones. Para estos viajes de meses, o más, requerían llevar provisiones que se conservaran en buen estado y se descubrió que esto se lograba colocando o frotando los alimentos con sal.