SAL ENTREFINA LAVADA Y CENTRIFUGADA

Las sales especiales son las que se someten a un proceso de lavado, centrifugado y secado a mas de 180°. Dentro de las sales Especiales podemos diferenciar 3 grupos: Sales lavadas y centrifugadas; Sales lavadas, purificadas y secas y Sal impalpable. Las Sales especiales lavadas, purificadas y secas se utilizan normalmente para: – La industria Alimenticia en la elaboración de lácteos, caldos y sopas, panificados, frigoríficos, embutidos, galletitas, producción de quesos, tapas de empanadas, mantecas, margarinas, etc. La sal por sus proWe call special salts those which have been under a washing, centrifuging and drying process over 180 C. We can classify them into three groups: Washed, Purified and Centrifuged Salt, Washed and Dried Salts, Impalpable salt. It is normally used for: – Food industry: For the ellaboration of dairies, soups, bread, pickles, crackers, cheese, doughs, frozen food, butter and margarines. Because of its properties, salt takes part in the majority of food processess as a flavour enhancer, restores colour and texture as in cheese, controls organic fermentation, and it is a natural preserver. – Animal nutrition (big animals and pets): and in the production of animal food. – As a chemical reagent in the soap industry. – In the textile industry it is used as saturated solution, brine, to separate organic contaminants on fibres and to enable the absortion of tinting in cloths. piedades participa en la mayoría de los procesos de elaboración de productos alimenticios ya que ayuda a resaltar sabores, desarrollar textura y color (como el caso de los quesos); es agente aglutinante, permite controlar la fermentación; es además un conservante natural – También se utiliza en nutrición animal y en la elaboración de alimentos balanceados – Como uso no alimenticio podemos destacar su participación como reactivo químico en la industria jabonera – En la industria textil, es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar contaminantes orgánicos en las fibras; se mezcla con colorantes para estandarizar los concentrados y favorece la absorción de los colorantes en las telas.