En un bowl batir la manteca junto con el azúcar. Añadir el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla.
Incorporar los huevos batiendo de a uno a la vez. Agregar el almidón de maíz, el harina y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una mesada espolvoree un poco de almidón de maíz, y estire la masa con un palo de amasar a unos 3 mm de espesor y luego corte círculos del tamaño deseado con ayuda de un cortapastas.
Precalentar el horno a 180° y colocar la masa sobre una placa para horno y llevarlo a horno durante unos minutos. Retirar y dejar enfriar.
Una vez que obtuvo las tapitas, untarlas con dulce de leche. Armar los alfajorcitos y pasar la parte del dulce por abundante Coco Rallado Dos Anclas.
