1. Lavar y desgrasar el riñón, cortarlo en cubos y sumergirlo unos minutos en Vinagre de Alcohol Dos Anclas y agua.
2. Luego enjuagarlo y armar la brochette alternando los cubos de riñón con cubos de panceta, tiras de ají rojo, ají verde y cuartos de cebolla. Acomodar al principio y al final de cada brochette un cubo grande de pan.
3. Mezclar la Sal Parrillera Dos Anclas con ½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Dos Anclas y condimentar las brochetes, pincelarlas con el Aceite de Oliva Virgen Extra ALTAVIA y asarlas sobre la parrilla.
4. Servirlas sobre hojas verdes ¡Y listo!
