1) Cortar el zapallo en cubos y picar la cebolla. Llevar a una sartén con un chorrito de aceite y cocinar hasta transparentar la cebolla.
2) Incorporar las especias y mezclar.
3) Cuando el zapallo se comienza a deshacer, agregar sal y un chorrito de aceite de oliva. Continuar con la cocción hasta que la cebolla esté dorada.
4) Retirar del fuego, pasar la preparación a un recipiente y pisar para hacer un puré. Agregar queso rallado y mezclar.
5) Cortar la muzzarella en daditos. Colocar sobre una tapa de empanada unos cubos de queso y un poco de relleno de calabaza, cerrar y hacer el repulgue.
6) Colocar en la asadera previamente aceitada, pintar cada empanada con huevo batido y espolvorear con mix de semillas.
7) Hornear hasta que la masa esté sequita.
