1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Cortar las berenjenas en láminas finas y salarlas ligeramente. Dejarlas reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor.
3) Escurrir las berenjenas y secarlas con papel absorbente.
4) Pincelar una bandeja de horno con aceite y colocar las láminas de berenjena. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
5) Para la salsa: En una sartén con aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo picados. Agregar la salsa de tomate, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
6) Prepara la bechamel: En una olla, derretir la mantequilla. Agregar la harina y mezclar bien. Verter la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta Dos Anclas.
7) Armar la lasaña: En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de lasaña, luego una capa de salsa de tomate, una capa de berenjena y una capa de queso. Repetir las capas hasta terminar con una capa de bechamel.
8) Hornear la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
