Merluza a la española

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas más bien finas.
2. Calentar el aceite y dorar los ajos sin pelar y machacados y la hoja de Laurel Dos Anclas. Retirarlos y acomodar las papas.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Diluir el Pimentón Dos Anclas en una taza de agua y verter sobre las papas.
5. Cocinar tapadas 10 minutos.
6. Condimentar los filetes con Sal Fina y Pimienta Dos Anclas.
7. Espolvorearlos con el perejil y doblarlos por la mitad. Pasarlos por la harina y colocarlos sobre las papas.
8. Cocinar tapado a fuego suave moviendo de vez en cuando el recipiente hasta que las papas y el pescado estén cocidos; aproximadamente 15 minutos más.