1) Prender el fuego.
2) En caso de que el Pacú esté congelado, descongelar con agua de la canilla.
3) Cortar el Pacú en forma mariposa.
4) En un bowl agregar la provenzal e hidratarla con el aceite de oliva. Revolver bien.
5) Pintar la carne del Pacú con la provenzal (no la escama).
6) Llevar el pescado a la parrilla cuando esté bien caliente. Colocar la escama por debajo ya que de esta manera no se pega y no es necesario usar papel metalizado
7) Salpimentar a gusto y colocar las rebanadas de limón sobre el pescado.
8) Cocinar a fuego medio durante 30 min aprox o cuando cuando el pescado se pueda cortar con el tenedor.
