1) En una olla grande, derretir la manteca junto con el aceite de oliva Dos Anclas a fuego medio.
2) Agregar las cebollas, cortadas en rodajas finas, el azúcar, la sal Dos Anclas y la pimienta negra Dos Anclas.
3) Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas (aproximadamente 30-45 minutos).
4) Agregar el tomillo Dos Anclas y la hoja de laurel.
5) Verter el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
6) Incorporar el caldo de carne y llevar a ebullición.
7) Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
Preparar el pan:
1) Precalentar el horno a 200°C.
2) Cortar el pan baguette en rodajas y tostarlas ligeramente.
Gratinar:
1) Retirar la hoja de laurel de la sopa.
2) Servir la sopa en tazones aptos para horno.
3) Colocar una rodaja de pan tostado en cada tazón y cubrir con queso Gruyère rallado.
4) Gratinar en el horno hasta que el queso se derrita y esté dorado.
5) Servir la sopa caliente y disfruta de su delicioso sabor.
